第七十八章 桃花泛 下-《食至名归》
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几斤大虾而已,杜少南不至于拒绝专门为此上门的小唐,只是如今林雨箫不见踪影,他面临死亡威胁,身为朋友却只惦记大虾,这样好吗?除非……
“你要虾子做什么菜?”杜少南试探着问道。
“桃花泛。”小唐答得干脆利落简明扼要。
听到这三个字,不光是杜少南,岳临风和方晓竹也露出若有所思的表情。
只有柳依依莫名其妙,她没听过桃花泛这道菜,可她至少知道现在不是吃吃喝喝的时间,就算小唐是公而忘私的工作狂,杜少南他们几个的样子也不对劲,所以……这是暗号?
“立义,去大厨房把今天买的虾子全给唐老板拿过来。”杜少南扬声吩咐,然后又问小唐,“介不介意在我这儿的厨房做桃花泛,让国公府的厨子开开眼界,或者我给你打下手?”
“目前我不打算找传人,等我能做出比桃花泛更好的佳肴时,桃花泛自然不是秘密了。”人总得有点压轴的本事,小唐目前最得意的就是桃花泛,不外传不是敝帚自珍,是在给自己压力,以便找突破。
这个杜少南其实也知道,于是不再强求:“那我期待桃花泛解禁的时候。”那就代表小唐又有更拿手的绝技了。
小唐接过立义从厨房拿来的网兜,打开看里面的大虾还算新鲜,才道谢转身走人。
“我在这儿也帮不上忙,还是去外面看看……”方晓竹说了句也追着小唐走了。
柳依依看着更奇怪了。方晓竹与杜少南关系更好,他居然也走人?
杜少南丝毫不介意:“立仁,你去告诉老夫人一声,说李知府回去了,没什么事不用担心,行了,我们也回去吧。”
柳依依一直安分守己小心翼翼不引人注意。所以直到回了杜少南住的院子。在场的都是杜少南拍胸脯保证能信任的人,她才问道:“桃花泛是什么?”
“桃花泛是一道菜,是小唐最拿手的一道菜。它的原料有大虾,有水发的玉兰片和香菇,还有料酒等调味品,还有锅巴。因为我没亲眼见小唐做过,所以说不出具体的步骤。只见过上桌后的情景……”
“……先端上的是一盘刚炸好的锅巴,然后是热汤锅,就在饭桌上将用汤勺将汤锅里的虾仁连汤飞快的浇在锅巴上,哗地一声响。桃花泛就成了。”杜少南介绍得如此详细,是盼望柳依依光听描述就能无师自通会做这道菜,她不是之前用虾仁做过雪夜桃花吗?
柳依依从小就发自内心的喜欢下厨。不然她也不敢冒那么大的风险退大学去上职校,所以听杜少南一介绍。果然心驰神往果然联想到雪夜桃花:“那个虾仁若是油炸后会变白,不大像桃花的颜色,汤是什么颜色的?”
杜少南手一拍,行家!一问就在点子上:“是我忘说了,虾仁粉红汤发红,里面估计加了番茄,虽然我没捞着,但味道有点番茄的酸,可能是用了番茄酱。”
杜少南这回真不是故意忽略关键的,只因为他认识的好朋友都吃过桃花泛,再不就是交情浅不足以谈吃论喝的,所以组织言语描述时出了一点小漏洞。
粉红色的虾仁被锅巴炸得在盘子里跳……柳依依相象那情景,桃花泛,真是贴切又很美的名字呢,“我猜应该是用番茄酱,因为酱汁类的比较好染色,锅巴上浇汁……这不和平地一声雷做法类似吗?”
“是和平地一声雷做法类似,平地一声雷我也吃过,但小唐做的桃花泛,粉红的一片片的虾仁在盘中泛起,此情此景此味……”杜少南说到最后却是一声叹息。
“我懂我懂……”柳依依难得与他心有灵犀,“就像一块豆腐,切块切条都轻而易举,做豆腐皮豆腐渣也是平常事,能做成圆的才是好厨艺,平地一声雷是天下第一名菜,但天下第一厨师和天下倒数第一厨师做出来的味道绝对南辕北辙!”
“圆球形状的豆腐小唐也做不出来……”这不是无的放矢,杜少南已经让小唐试过了,“你要不要试一下桃花泛?”这个绝对比圆形的豆腐容易做吧。
“我说,现在不是讨论吃的时候吧?”看他们兴致勃勃旁若无人,岳临风忍不住开口扫人兴。
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